Curry indien sec de pommes de terre et chou-fleur, Aloo Gobi

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Découvrez ce Curry indien sec de pommes de terre et chou-fleur, Aloo Gobi. Voyagez en Inde avec ce plat composé de pommes de terre (aloo) et chou-fleur (gobi) et plein d'épices ! A déguster avec une sauce au yaourt comme un raita de carotte en hiver ou de concombre au printemps.

Recette proposée par CookALife!ByMaeva

Ingrédients

  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 à 2 cuillères à café de garam massala
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 à 2 cuillères à café de graines de cumin
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de chair de tomates
  • 225 g de chou-fleur (environ 1/2 chou)
  • 200 g de pommes de terre (environ 3 selon leur taille)
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer l'huile à feu doux-moyen dans une sauteuse ou grosse casserole et faites torréfier les épices (sauf les graines de cumin) pendant une minute.
  2. 2
    Faites revenir l'oignon ciselé et l'ail haché quelques minutes sans les brunir. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, détaillez le chou-fleur en fleurettes, lavez-les et séchez-les.
  3. 3
    Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, les graines de cumin, la coriandre fraîche (facultatif) et la chair de tomates et laissez cuire 5 bonnes minutes à feu moyen.
  4. 4
    Ajoutez 5 cl d'eau, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez en fin de cuisson.
  5. Pour finir
    N'oubliez pas de faire cuire votre riz ou l'accompagnement de votre choix.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler CookALife!ByMaeva - 30 mars 2017
Excellent

Bonjour Isanisa,

J'ai servi ce plat en plat principal avec du riz et un raita de carottes pour 3 personnes et cela a largement suffit mais tout dépend des appétits, vous pouvez doubler les quantités si vous estimez que cela fait trop peu pour vos 3 personnes à gros appétit ;-)

Bonne journée !

Signaler Isanisa - 30 mars 2017
Très bien

Bonjour, j'aimerais savoir si ce plat est une entrée? Car 1/2 chou fleur et 200 grammes de pommes de terre pour 3 personnes, même avec du riz me semble un peu léger pour un repas. Merci de votre réponse.

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