Soupe express de brocoli et haricots blancs

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Découvrez cette recette de Soupe express de brocoli et haricots blancs. Une soupe prête en 15 minutes chrono, préparation et cuisson ! De plus elle est riche en protéines végétales.

Recette proposée par CookALife!ByMaeva

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper 12 heures dans trois leur volumes d'eau froide, puis rincez-les et faites-les cuire 1 heure dans un grand volume d'eau salée.
  2. 2
    Ensuite que ce soit avec des haricots secs ou en boite/bocal, rincez-les et égouttez-les.
  3. 3
    Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'ail et l'échalote, pelés et hachés finement quelques minute à feu moyen.
  4. 4
    Lavez les fleurettes de brocoli et ajoutez-les dans la casserole, ainsi que les haricots blancs et 500 ml de bouillon de légumes (ou juste assez pour couvrir les ingrédients).
  5. 5
    Portez à ébullition puis ramenez à feu moyen et laissez mijoter 5 minutes.
  6. 6
    Mixez avec un mixeur plongeant ou un blender.
  7. 7
    J'avais envie d'une soupe épaisse mais si vous la voulez plus liquide, ajoutez plus de bouillon en fin de cuisson.
  8. 8
    J'utilise un bouillon de légumes non salé, j'ajoute donc du sel au moment de déguster, faites en fonction de votre bouillon. Ici, pour changer, j'ai ajouté 1 cuillère à café de sauce soja dans chaque bol avant de déguster, c'était très bon !
  9. 9
    Servez la soupe tiède avec des graines, des croutons ou ce qui vous plait. Elle peut aussi se déguster froide.
  10. Pour finir
    Retrouvez plus d'informations sur cette recette sur le blog : http://bit.ly/2nrv0KG

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