Cake ultra-fondant chocolat-banane sans gluten, sans lactose et sans oeuf

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Découvrez ce cake ultra-fondant chocolat-banane sans gluten, sans lactose et sans oeuf. Un cake très gourmand qui plaira aux petits comme aux grands.

Recette proposée par Dans La Cuisine De Gin

Ingrédients

  • 180 g de tofu soyeux
  • 150 g de poudre d'amande
  • 150 g de chocolat noir 70%
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 50 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
  • 5 cl de lait végétal
  • 2 bananes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 25 g de pépites de chocolat noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 160°c. Dans un grand saladier, fouettez le tofu égoutté, le lait, le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez au mélange précédent. Ajoutez la poudre d'amande, farine, la levure et mélangez bien. La pâte est assez compacte voire pas rigolote à travailler, c'est normal !
  2. 2
    Chemisez un moule à cake et versez-y la moitié de la pâte. Allongez les deux bananes (épluchées assurément !) sur la pâte. Versez le reste de la pâte dessus et lissez comme vous pouvez. Ajoutez sur le dessus les pépites de chocolat et mettez au four, pour 30 minutes.
  3. Pour finir
    Attentez que le cake soit tiède pour le démouler et éviter ainsi qu'il se brise.

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