Souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger
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Découvrez cette recette de Souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger. Petites saveurs orientales pour une recette qui a eu du succès à ma table...
Ingrédients
- 4 souris d'agneau
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 5 pistils de safran
- 2 pincées de cumin en poudre
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- 20 cl d'eau
- sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 35 mn
- 1 h 30 mn
- 2 h 05 mn
Préparation
- 1 Epluchez les oignons et taillez-les finement.
- 2 Placez la cocotte sur le feu (cocotte allant au four), versez l'huile d'olive et faîtes dorer les souris d'agneau sur chaque face. Retirez-les du feu et réservez.
- 3 Déposez les oignons dans la cocotte et laissez-les fondre 5 minutes à feu doux. Ajoutez les souris, le miel et les épices.
- 4 Salez, poivrez et laissez caraméliser doucement pendant 15 minutes.
- 5 Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180°. Versez l'eau et l'eau de fleur d'oranger. Laissez confire les souris pendant 1h 30 en les arrosant très régulièrement. Pensez également à les retourner de temps en temps. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si besoin en cours de cuisson.
- 6 Servez les souris en les nappant de jus de cuisson.
-
Pour finirBon appétit! J'ai servi ce plat avec une semoule aux raisins...
C'est terminé
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