Filet mignon aux pruneaux et vin blanc

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Découvrez cette recette de Filet mignon aux pruneaux et vin blanc. Une recette de filet mignon vraiment excellente pour ceux qui aiment le sucré-salé !

Recette proposée par Fabienne Marie

Ingrédients

  • 1 filet mignon (environ 800 g)
  • 1 dizaine de pruneaux dénoyautés
  • 1 oignon haché
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à café de fond de veau + 20 cl d'eau
  • 50 g de beurre
  • sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de feuilles de thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Délayez le fond de veau avec l'eau. Dans votre multicuiseur en fonction "sauteuse", faites revenir l'oignon et le filet mignon coupé en médaillons avec 50 g de beurre. Déglacez la cuve avec le vin blanc, ajoutez le mélange eau + fond de veau, le thym, salez et mettez une pincée de piment d'Espelette.
  2. 2
    Mettre le couvercle, valve fermée, et fonction "ragoût" - 10 minutes à 90 °C - Pression Mini. Dépressurisez, ajoutez les pruneaux et faites cuire encore 5 minutes. Bon appétit !!
  3. Pour finir
    Suggestion : vous pouvez ajouter au moment de servir, des pommes coupées en quartiers. Pour cela : 20 min avant de servir, épluchez 3 ou 4 pommes et coupez-les en tranches. Faites fondre du beurre dans une poêle, faites-les revenir des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Salez et poivrez.

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