Cuisse de dinde au lait et moutarde à l'ancienne

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Découvrez cette recette de Cuisse de dinde au lait et moutarde à l'ancienne. Cette recette est excellente, la sauce est un délice.

Recette proposée par Fabienne Marie

Ingrédients

  • une belle cuisse de dinde
  • 3 bonnes cuillères à soupe de moutarde ancienne
  • lait entier ou demi-écrémé (600 à 800 ml)
  • ail émincé quantité suivant vos goûts
  • thym
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans un peu de lait pour épaissir la sauce

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Enduisez la cuisse de dinde avec la moutarde, placez-la dans un plat allant au four. Salez, poivrez. Saupoudrez de thym.
  2. 2
    Épluchez et émincez l'ail, dispersez-le autour de la cuisse puis recouvrez-le avec le lait. Couvrez le plat d'une grande feuille de papier sulfurisé, enfournez 1 h30 à 210 °C. A mi-temps tournez la cuisse sur l'autre face.
  3. 3
    Une fois la cuisson terminée, sortir du four, retirez la cuisse de dinde du plat, réservez au chaud.
  4. 4
    Récupérez le lait à l'aide d'une écumoire (qui s'est divisé en petit lait et lait caillé) plus l'ail et mixez afin d'avoir une sauce lisse. Ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu de lait puis épaissie à feu doux.
  5. Pour finir
    Découpez la viande et nappez de sauce.

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