Entremets semoule de riz, coco, raisins secs sans gluten, sans lait, sans oeuf

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Découvrez cette recette d'Entremets semoule de riz, coco, raisins secs sans gluten, sans lait, sans oeuf. Un entremets tout en exotisme. L'alliance parfaite de la semoule de riz, noix de coco, de raisins secs imbibés de rhum. Le tout nappé d'un caramel, ou si vous le désirez d'une sauce au chocolat. Rapide à réaliser, juste le temps d'attendre sa prise au réfrigérateur. Un dessert sans gluten, sans lait et sans oeufs.

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par mettre les raisins secs et le rhum dans un bol. Mélangez et réservez. Dans une casserole, mettez le sucre, la semoule, l'agar agar. Versez, peu à peu, en remuant, le lait de coco. Portez la préparation à ébullition pendant 2 min, sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux et que cela ne colle à la casserole. Ajoutez les raisins secs à ce moment. Éteignez puis versez l'entremet dans des moules de votre choix en silicone ou un moule légèrement huilé. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2 h.
  2. 2
    Profitez-en pour préparer le caramel. Mettez dans une casserole, le sucre, le vinaigre et les 63 ml d'eau. Faites chauffer le mélange pendant 10 min, elle doit avoir une coloration brune. Sortez la casserole du feu et versez petit à petit les 125 ml d'eau. Faites attention aux projections. Mettez de nouveau la casserole sur feu vif pendant 1 min. Votre caramel est prêt. Démoulez vos entremets au moment de servir puis nappez-les de caramel.

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