Rôti de porc au cidre et aux pommes

 |
Ajouter

Découvrez ce rôti de porc au cidre et aux pommes. Quel délice!

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 50 cl de cidre
  • 6 pommes à cuire ( selon la taille)
  • 50 cl de fond de veau
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 branches de thym + la déco
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Amandes effilées
  • Croquettes en accompagnement

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le four à préchauffer sur 200°. Placer le rôti dans un plat allant au four. Le saler et poivrer. Arroser d'un bon trait d"huile d'olive. Placer le thym par dessus et disposer le beurre en petit morceaux. Enfourner 30 minutes en arrosant de temps en temps.
  2. 2
    Verser le cidre dans un poêlon et le faire réduire de 1/3 à feu vif Saler et poivrer, ajouter le fond de veau et retirer du feu.
  3. 3
    Verser ce mélange sur le rôti et remettre au four 30 minutes, en arrosant de temps en temps. Disposer les pommes coupées en quartiers et épépinées autour du rôti pour les 10 dernière minutes. Garder un papier alu à disposition si ça cuit trop fort d'un coup.
  4. 4
    Trancher le rôti et le remettre dans la sauce - vérifier la cuisson et le remettre éventuellement à cuire si la viande est rosée. Servir avec des coquettes, quelques amandes effilées et une petite branche de thym frais pour la déco et l'odeur.
  5. Pour finir
    Ne pas hésiter à retirer les pommes quand elles sont cuites avec une écumoire, sinon elles vont disparaître.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires

Idées recettes

Pomme au four, crumble aux pommes, tarte aux pommes alsacienne, pomme d'amour, gâteau, flan à la pomme... Ce fruit croquant et pauvre en calorie et riches en fibres est un véritable ingrédient "santé" dans nos recettes de desserts. La pomme se cuisine également dans des plats salés, pour apporter une touche de douceur. Porc et pomme forment un savoureux duo. En salade, la pomme (Granny, notamment) se fait croquante et acidulée, tandis qu'elle sera tendre et fondante cuisinée en compote ou gâteau.