Crème curd orange-bergamote

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Savourez cette crème curd orange-bergamote. Une crème excellente sur des tartelettes ou avec des muffins.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour 1 pot :
  • 2 oranges (le zeste)
  • 1 bergamote et son zeste
  • 150 ml de jus d’agrumes (orange + bergamote)
  • 3 œufs
  • 150 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 30 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Prélevez le zeste de la bergamote après l’avoir soigneusement lavée. Pressez ensuite la bergamote. Faites la même chose avec les oranges. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena au tamis et mélangez. Ajoutez le jus des agrumes, oranges et bergamote et le zeste. Versez la préparation dans une casserole. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu’à épaississement.
  2. 2
    La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, continuez de bien remuer avec le fouet. Mixez le tout avec une mixeur plongeant pour avoir une texture homogène. Laissez refroidir et utilisez-le comme garniture de tarte, gâteau aux fruits etc…
  3. 3
    La crème orange-bergamote se conserve au réfrigérateur une semaine pas plus, mais elle se congèle très bien.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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