Muffins au cœur crème curd d’orange et bergamote

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Savourez ces muffins au cœur crème curd d’orange et bergamote. Une délicieuse surprise dès la première bouchée, car on ne s’attend pas à découvrir ce cœur fondant au délicieux goût de bergamote.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour 12 muffins :
  • 3 œufs
  • Même poids en sucre en poudre
  • Même poids en farine
  • Même poids en beurre fondu
  • Un peu de zeste d’orange et de bergamote
  • 12 cuillères à café bombées de crème curd d’orange bergamote
  • 2 gouttes d’huile essentielle de citron
  • 1 petite pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four au th. 6 (180°C). Pesez trois œufs puis pesez le même poids en sucre, beurre et farine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs en mettant les jaunes dans un cul-de-poule avec le sucre en poudre. Battez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel.
  2. 2
    Versez le beurre fondu, dans lequel vous aurez ajouté le zeste d’orange et de bergamote, dans la préparation jaunes d’œufs/sucre. Ajoutez la farine tamisée dans l’appareil et bien la mélangez à la spatule. Incorporez la moitié des blancs montés en neige pour détendre la pâte. Puis la seconde moitié des blancs,
  3. 3
    Déposez des caissettes en papier dans les empreintes d’un moule à muffins. Versez la pâte dans les caissettes à mi hauteur environ (1 grosse cuillère à soupe de pâte).
  4. 4
    Déposez au centre du muffin une grosse cuillère à café de crème d’orange-bergamote. Recouvrez par une dernière couche de façon à l’enfermer dans la pâte. Enfournez pour 25 minutes, sortir du four et laissez refroidir avant de déguster.
  5. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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