Quiche au saumon, épinards, mozzarella et aneth

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Découvrez cette quiche au saumon, épinards, mozzarella et aneth. Cette quiche change de l'association saumon / chèvre, et elle est délicieuse !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte maison)
  • 400 g de filet de saumon sans peau ni arêtes
  • 200 g de fines escalopes de saumon
  • 150 g de mozzarella
  • 4 gros œufs 
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 oignons frais
  • 1 bouquet d'aneth
  • 100 g de jeunes pousses d'épinards
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire 8 minutes le filet de saumon à la vapeur. Le couper en gros dés, saler (peu) et poivrer. Préchauffer le four th 6 (180°).
  2. 2
    Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte en gardant la feuille de papier cuisson. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et cuire à blanc 10 minutes avec un papier cuisson et des billes de cuisson. Laisser tiédir.
  3. 3
    Nettoyer et émincer les oignons frais. Fouetter les œufs avec la crème, incorporer les oignons et la mozzarella détaillée en dés, ainsi que la moitié de l'aneth, saler, poivrer.
  4. 4
    Sur le fond de tarte disposer les escalopes de saumon. Répartir les feuilles d'épinards. Puis déposer les dés de saumon. Recouvrir avec l'appareil à quiche.
  5. 5
    Enfourner pour environ 30 minutes (couvrir avec une feuille d'aluminium si la surface se colore trop vite). Servir chaud ou tiède, parsemé de toutes petites feuilles d'épinards et des brins d'aneth réservés.
  6. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com

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