Velouté de poireaux au gingembre et à la coriandre

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Découvrez cette recette de Velouté de poireaux au gingembre et à la coriandre. Délicieux, original et bien parfumé, un velouté qui fait voyager.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Torréfier les cacahuètes à sec pendant quelques minutes. Peler et rincer les pommes de terre, les couper en morceaux. Débarrasser les tiges de céleri des feuilles, enlever les fils éventuels et couper en morceaux.
  2. 2
    Nettoyer les poireaux, les émincer. Peler et émincer les gousses d'ail et le gingembre frais. Les faire rissoler 2 à 3 minutes dans le beurre. Ajouter les poireaux et le céleri, les cuire 5 minutes sans coloration.
  3. 3
    Ajouter les pommes de terre. Verser 1 bon litre d’eau bouillante dans la cocotte. Couvrir et faire cuire 30 minutes à feu doux. Mixer la soupe jusqu’à obtention d’une soupe veloutée. Ajouter la sauce soja, le jus du citron vert et poivrer généreusement.
  4. 4
    Répartir dans des bols. Servir aussitôt après avoir parsemé les veloutés de coriandre ciselée et de cacahuètes concassées.
  5. Pour finir
    BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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