Boulettes de boeuf à la crème de pois chiche et cumin

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Découvrez cette recette de Boulettes de boeuf à la crème de pois chiche et cumin. Rien de plus facile que de faire des boulettes de boeuf “MAISON” et le meilleur c'est de savoir ce qu'il y a vraiment dedans. Ces boulettes s ont un coeur à la Crème de Pois chiches & Cumin (c'est du Houmous relevé au Cumin).

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les gousses d'ail et l'oignon. Hachez finement l'ail et émincez l'oignon. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en fines rondelles.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes, faites rissoler le tout. Ensuite, versez la tomate pulpe et l'équivalent de 30 cl d'eau. Ajoutez les épices, couvrez et laissez cuire pendant 15 min.
  3. 3
    Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le avec la coriandre. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les tranches de pain de mie que vous aurez un peu trempées dans du lait. Ajoutez oignon-coriandre, sel et poivre du moulin et l'oeuf entier. Formez 12 boulettes de viande, avec votre doigt faites un trou et ajoutez la moitié d'une cuillère à café de Crème de Pois chiches & Cumin, refermez la boulette.
  4. 4
    Posez les boulettes dans la sauteuse avec la sauce (sauteuse qui va au four, sinon utilisez un plat à gratin), et enfournez pour 35 min de cuisson. A mi-cuisson, retournez les boulettes afin que la cuisson soit bien homogène.
  5. Pour finir
    Avant de servir, parsemez de coriandre ciselé. Je sers avec de la semoule de blé semi-complète Bio, c'est un délice.

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