Mousse de Carambar au siphon

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Découvrez cette recette de Mousse de Carambar au siphon. Une mousse légère et onctueuse prête en 10 minutes !

Recette proposée par Amandise

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Enlevez le papier de tous les Carambar et les placer dans une casserole. Versez la crème liquide par dessus les carambar et faites chauffer sur feu moyen tout en remuant, jusqu’à ce que les Carambar soient fondus.
  2. 2
    Vous devez obtenir un mélange bien lisse. Passez le mélange au mixeur plongeant pour un rendu encore plus lisse. Laissez refroidir, puis passez la préparation au chinois et versez le mélange dans le siphon.
  3. 3
    Revissez la tête du siphon sur sa cuve, puis placez une cartouche de gaz dans le porte cartouche et vissez sur l’embout spécifique, sur la tête du siphon, jusqu’à entendre un « pshitt », qui signifie que le gaz a été libéré dans la cuve. Secouez votre siphon tête en bas de haut en bas, puis tête en haut, pour répartir le gaz, puis placez le siphon, couché sur une étagère, minimum 2h au réfrigérateur avant utilisation.
  4. Pour finir
    Lorsque vous voulez utiliser le siphon, secouez-le à nouveau vigoureusement juste avant. Faites un essai dans une petite assiette pour vérifier la texture. Vous devez obtenir une mousse légère et aérienne. Dressez vos desserts minutes car les mousses au siphon sont éphémères et retombent vite.

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