Gratin de pâtes, boulettes de saucisses et vieux comté

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Découvrez cette recette de Gratin de pâtes, boulettes de saucisses et vieux comté. Je choisis du fromage en bloc et le râpe moi-même car il est en général de meilleur qualité et plus onctueux travaillé de cette manière.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 500 g d'orecchiettes
  • 6 saucisses épaisses porc et veau
  • 250 g de vieux Comté en bloc
  • 1 citron bio
  • 25 cl de crème liquide à 35 %
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cube de bouillon poule
  • beurre
  • fleur de sel et poivre
  • 1 bol de petits pois surgelé
  • huile d'olive pour la cuisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Allumer le four sur grill à 200 degrés pour le préchauffer. Couper les saucisses crues en petits tronçons de 2 centimètres avec des ciseaux. les faire revenir dans un poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive. Elles doivent dorer. Réserver sur le côté hors du feu.
  2. 2
    Cuire les pâtes dans une grande marmite suivant les indications du fabricant - al denté. En ajoutant un cube de bouillon dans l'eau. Les égoutter. Pendant ce temps, enlever la croûte du fromage et le râper. Beurrer un plat allant au four.
  3. 3
    .Remettre les orecchiettes dans la marmite et y ajouter : la moitié du fromage râpé, la crème, le persil, les petits pois surgelés (pas besoin de les cuire avant, ils resteront un peu croquants), du poivre et de la fleur de sel, les saucisses sans la graisse de cuisson et le zeste du citron.. Bien brasser, avec une écumoire par exemple. Verser dans le plat allant au four.
  4. Pour finir
    Enfourner sous le grill pour gratiner environ 15 minutes. C’est prêt.

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