Huître du Belon au beurre d'agrumes

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Découvrez cette recette d'Huître du Belon au beurre d'agrumes. L’huître plate du Belon a une saveur de noisettes. Cuisinée chaude au beurre d'agrumes, avec un soupçon de pralin... C'est un délice. Peut être servie en entrée, mais surtout en mise en bouche.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Hachez finement l'échalote. Lavez et coupez finement le blanc de poireau. Pressez le jus de l'orange et filtrez le jus. Coupez le beurre en morceaux.
  2. 2
    Ouvrez les huîtres, détachez-les de leur coquille, conservez l'eau, mettez-la dans une petite casserole.. portez à frémissement, mettez les huîtres dedans laissez-les 1 minute environ. Égouttez-les et remettez-les dans leur coquille.
  3. 3
    Faites fondre 10 g de beurre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'échalote, 3 cuillères à soupe de blanc de poireau, poivrez, ajoutez 1 pincée de poudre de badiane. Laissez revenir doucement 1 minute .
  4. 4
    Ajoutez 4 cuillères à soupe de jus d'orange, laissez réduire complètement pendant environ 5 minutes. Incorporez les morceaux de beurre en tournant constamment jusqu'à épuisement du beurre. Recouvrez les huîtres avec cette sauce. Saupoudrez--les de pralin. Servez aussitôt.
  5. Pour finir
    Retrouvez moi sur mon blog "magg kitchenette" Je vous propose chaque semaine un menu complet sous un thème différent.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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