Biscuits roses de Reims faciles

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Découvrez cette recette de Biscuits roses de Reims faciles. Recette des biscuits roses de Reims, parfait pour accompagner le café !

Recette proposée par Manon Garreau

Ingrédients

  • – 2 oeufs entiers
  • – 100 g de sucre vanillé maison
  • – 90 g de farine de blé
  • – 45 g de fécule de maïs
  • – 5 g de levure chimique
  • – Quantité souhaitée de colorant rouge
  • Sucre glace pour la finition

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. Dans la cuve du batteur, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite 1 blanc d’oeuf et continuer à battre pendant 2 minutes. Incorporez le colorant rouge suivit du second blanc d’oeuf et mélangez de nouveau pendant 2 minutes.
  2. 2
    Ajoutez la farine, la fécule de maïs et la levure préalablement tamisées et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse. Il existe apparemment des moules spéciaux pour cuire ces biscuits, mais n’en ayant pas, je les ai dressés à l’aide d’une poche à douille, comme des biscuits cuillers.
  3. 3
    Laissez croûter les biscuits 15 à 30 minutes (cette étape est importante, sinon vos biscuits auront tendance à craqueler). Saupoudrez-les de sucre glace puis enfournez-les pour 10 à 12 minutes de cuisson à 180°C. Laissez vos biscuits refroidir avant de les déguster.
  4. Pour finir
    Je ne l’ai pas fait, mais vous pouvez tailler vos biscuits afin de leurs donner la « vraie » forme des biscuits roses de Reims. Vous n’aurez qu’à couper les deux extrémités, mais il faut le faire lorsqu’ils sont chaud, puisqu’ils durcissent très vite ! Bon appétit les gourmand(e)s !

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