Brochettes de Saint jacques et crème de coco au citron vert

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Découvrez cette recette de Brochettes de Saint jacques et crème de coco au citron vert. Une recette délicieuse et très présentable tirée du magazine "Le Vif Weekend Hiver 2016". On peut utiliser des noix de pétoncles à la place des Saint Jacques.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 12 petites Saint Jacques
  • 1 citron vert
  • 1 piment rouge
  • 2 yaourts à la grecque
  • 20 cl de crème de coco
  • 1/2 mangue mûre mais ferme
  • 3 cuillères à soupe de sésame doré
  • 1 cuillère de beurre pour la cuisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le yaourt et la crème de coco. Passer le piment au robot pour avoir des petits morceaux et l'ajouter. Terminer avec le zeste et le jus du citron vert. Bien mélanger et placer déjà dans les verrine. Réserver au frais.
  2. 2
    Rouler les noix de saint Jacques (dégelées dans du lait puis égouttées) dans le sésame. Couper des dés de mange de la taille des saint jacques. Monter des brochettes avec 3 morceaux de chaque sorte. Réserver dans une boite au frigo.
  3. Pour finir
    Au moment de manger, faire fondre le beurre doucement dans une poêle et y passer les brochettes 30 secondes de chaque côté. Placer les brochettes sur les verrines et servir.

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