Taboulé au quinoa au concombre, tomates, oignons et raisins secs

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Savourez ce taboulé au quinoa au concombre, tomates, oignons et raisins secs. Léger et parfumé !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer le quinoa sous un filet d'eau froide, dans une passoire fine. Mesurer le quinoa et l'eau de cuisson. Une mesure de quinoa pour une mesure et demi d'eau. Mettre le quinoa dans une casserole, ajouter l'eau. Porter à ébullition, laisser frémir 10 minutes environ. Les graines doivent être transparentes. Égoutter, et presser le quinoa puis le déposer dans un saladier. Laisser refroidir le quinoa en l'aérant avec une fourchette.
  2. 2
    Peler le concombre, ôter les graines, le couper en petits dés. Laver les tomates, les couper en petits dés. Peler et hacher finement l'oignon rouge. Hacher la ciboulette. Presser les citrons pour en extraire leur jus.
  3. Pour finir
    Ajouter au quinoa, les dés de concombre, de tomates, l'oignon rouge émincé, la ciboulette, les raisins secs, l'huile d'olive, le jus des citrons, saler, donner deux tours de moulin à poivre. Mélanger le tout. Réserver quelques heures au frais. Déguster bien frais, accompagné de tranches de pains toastés.

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