Verrine de purée de carottes, potiron et pomme caramélisés et magret de canard

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Découvrez cette recette de Verrine de purée de carottes, potiron et pomme caramélisés et magret de canard. Cette recette est inspirée du magazine "Le Vif Weekend Hors série Hiver 2016. On a adoré les associations étonnantes.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 petite pomme
  • 150 g de dés de potiron surgelé
  • 1 grosse carotte
  • 1 cuillère de beurre
  • 1 cuillère de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 4 tranches de magret de canard fumé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Tailler la pommes en tout petits dés. Dans une petite casserole, faire chauffer une bonne cuillère de beurre et y faire mijoter 10 minutes : la pomme, le potiron et la cassonade.
  2. 2
    Faire cuire la carotte pelée et coupées en rondelles 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. La passer au petit robot avec 1 cuillère d'eau de cuisson pour en faire une purée lisse.
  3. 3
    Mettre toutes les préparations au frigo pour les refroidir. Faire revenir les pignons de pin à sec pour les dorer et les laisser refroidir.
  4. Pour finir
    Dresser les verrines : une couche de pomme/potiron, ensuite quelques pignons et par dessus, une couche de carottes. Placer une tranche de magret de canard fumé. terminé avec de nouveau quelques cubes de pommes et 3 pignons de pin. C'est prêt.

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