Mini brochettes apéritives crevettes et ananas

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Des petites brochettes apéritives délicieuses et pleines de fraîcheur...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 36 grosses crevettes crues
  • 2 ananas Victoria (important pour le goût)
  • 1 jus de citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • poivre
  • baies roses

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les crevettes. Les déposer dans un plat creux et les arroser avec le jus de citron vert, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Les parsemer de baies roses, mélanger et laisser reposer au moins 1 heure.
  2. 2
    Laver, sécher et ciseler les herbes avec des ciseaux. Éplucher et tailler les ananas Victoria en morceaux. Alterner sur de petites piques en bois les crevettes marinées, ainsi que les morceaux d'ananas.
  3. 3
    Les dresser dans un plat, les recouvrir d'herbes, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Remettre au frais jusqu'à dégustation.
  4. Pour finir
    Servir tel quel, ou accompagné d'un dôme de riz basmati nature si l'on veut en faire autre chose qu'un amuse-bouche. En ce cas, augmenter le nombre de brochettes par personne. Cette recette peut être réalisée avec des noix de St Jacques ou des morceaux de lotte. BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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