Onigiri
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Découvrez cette recette d'Onigiri. Des véritables sandwich japonais. une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz, généralement enveloppée d'une algue nori et souvent de forme triangulaire ou ovale.
Ingrédients
- 500 g de riz rond pour sushi
- 500 g d'eau
- eau
- sel
- 2 petit pavés de saumon cru
- avocat
- feuille d'algue nori
- 15 ml vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre
- sauce soja sucrée
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 10 mn
- 35 mn
Préparation
-
1
Lavez le riz à l’eau, trois fois, afin d’enlever le maximum d’amidon. Rincez. Déposez le riz dans une casserole avec 500 g d'eau froide. Dans une marmite, déposez le riz et les 500 g d’eau. Laissez à découvert jusqu’à qu’aux premières ébullitions. Couvrez avec un couvercle étanche et baissez le feu pour que le riz ne brûle pas. Cuisez pendant 10 minutes puis éteignez le feu. Laissez le riz sans soulever le couvercle pendant 10 minutes.
- 2 Pendant ce temps, commencez à préparer le vinaigre pour le riz. Mélangez le vinaigre de riz dans un bol avec le sucre et le sel. Faites chauffer à feux très doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.
- 3 Préparez la farce : Coupez le saumon et l'avocat en dés. Versez dans un bol et arroser légèrement de sauce soja sucrée ou salée selon votre goût . Réservez au frais. Après avoir laissé reposer le riz, transvasez-le dans un large saladier. A l’aide d’une spatule en bois, tranchez et séparez le riz en le soulevant de l’extérieur et en le ramenant vers l’intérieur. Versez progressivement le mélange vinaigré tout en refroidissant le riz. Mouillez vos mains avec l'eau bien froide. Prenez le riz (la taille d’une petite pomme).Formez une boule plate. Déposez au centre un peu de farce, et refermez. Formez un triangle ou une autre forme au choix. Placez un rectangle d’algue à la base du triangle comme sur les photos. Vous pouvez décorer vos onigiri avec la poudre de wasabi ou encore avec des graines de sésame. Si vous ne les consommez pas tout de suite, emballez vos onigiri dans le film alimentaire et placez-les au frais. Servez avec de la sauce soja salée ou sucrée et wasabi.
- 4 ASTUCE : Bien sûr vous pouvez garnir vos onigiri avec la farce de votre choix sucrée ou salée.
-
Pour finirDécouvrez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2017/02/onigiri-de-veritables-sandwichs-japonais.html
C'est terminé
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