Samoussa de crêpes au lemon curd et spéculoos

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Découvrez cette recette de Samoussa de crêpes au lemon curd et spéculoos. Un dessert gourmand qui allie l'acidité du lemon curd à la douceur épicée des spéculoos.

Recette proposée par DanslacuisinedHilary

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le lemon curd. Mélangez dans une casserole le beurre et le sucre glace. Ajoutez-y les œufs préalablement battus puis le jus et le zeste de 3 citrons. Faites chauffer à feu très doux tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe et ait la consistance d'une crème nappante. Dès lors, arrêtez la cuisson et placez la casserole dans de l'eau froide afin de stopper complètement la cuisson. Une fois refroidi, placez dans des bocaux.
  2. 2
    Concassez finement 5 spéculoos afin d'obtenir de la poudre puis concassez grossièrement les 3 autres.
  3. Pour finir
    Coupez les crêpes en deux. Pliez la demi-crêpe sur le sens de la longueur. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lemon curd dans un des coins. Enfoncez-y quelques "grosses miettes" puis saupoudrez de poudre de spéculoos. Repliez en triangles et collez les bords avec un peu de lemon curd si nécessaire. Servez aussitôt.

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