Riz au lait de coco, purée de mangue et brisures de framboises

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Découvrez cette recette de Riz au lait de coco, purée de mangue et brisures de framboises. On se fait un petit dessert fruité, tout léger: un Riz au Lait de coco accompagné d'une purée de mangue et des brisures de framboises, c'est un vrai régal !

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min. Égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Ajoutez le lait de coco, le sucre et la vanille. Faites chauffer 10 min à feu très doux, on obtient une consistance bien crémeuse. Stoppez la cuisson, laissez refroidir à température ambiante.
  2. 2
    Lavez et épluchez la mangue, mixez la chair afin d'obtenir une purée. Mettez 3 cuillères à café de purée de mange dans chaque verrine, ensuite 2 grosses cuillères à soupe de riz au lait de coco, et ajoutez 3 cuillères à café de brisures de framboises.
  3. Pour finir
    Décorez de feuilles de menthe et réservez au frais.

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