Pâtes Linguines aux scampis et lait de coco

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Découvrez cette recette de Linguines aux scampis et lait de coco. Un bon petit plat rapide.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 paquet de linguines de 250 g
  • 4 gros scampis environs par personne
  • huile d'olive pour la cuisson
  • sel et poivre
  • 1 boîte de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 poivron vert et 1 jaune
  • 25 cl de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et dénerver les scampis. Réserver.
  2. 2
    Cuire les pâtes selon les indications du fabricant, dans de l'eau salée avec un trait d'huile d'olive.
  3. 3
    Préparer la sauce dans une petite casserole : mélanger la crème, le lait de coco, la pâte de curry, les poivrons en cubes Faire chauffer doucement.
  4. 4
    Faire griller les scampis sur un grill ou une poêle. Saler. Ne pas trop les cuire sinon ils deviennent élastiques et durs.
  5. Pour finir
    Rassembler dans une casserole les pâtes cuite al dente et la sauce. Réchauffer une minute. Surmonter des scampis. C’est prêt.

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