Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

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Savourez ce velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec. Une soupe végétalienne douce à la vapeur.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • La moitié d'un gros potimarron bio
  • 1 oignon de Roscoff
  • 2 gousses d'ail rose de Lautrec
  • 1 grosse pomme de terre bio 1
  • 1 branche de romarin frais
  • 150 ml de crème de coco
  • 200-250 ml d'eau minérale
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • Cumin en poudre
  • Noisettes grossièrement concassées
  • Huile de noisette bio
  • Sel gris

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez le potimarron et la pomme de terre. Déposez l'oignon, ail, pomme de terre, branche de romarin et potimarron dans le panier du cuit-vapeur du Vitaliseur de Marion. Versez 20 cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, déposez les légumes entiers dans le panier du Vitaliseur et cuisez-les 25 minutes. (Enlevez l'ail après 12 minutes de cuisson). Vérifiez avec la pointe de couteau la cuisson de vos légumes. Enlevez la branche de romarin.
  2. 2
    Pelez le potimarron, l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau. Détaillez-les en gros morceaux. Déposez les légumes dans le blender. Ajoutez l'eau et la crème de coco, le cube de légumes bio. Ajoutez la pointe de cumin moulu et un soupçon de sel gris. Mixez le tout. Versez le velouté dans de jolies coupelles. Saupoudrez de noisettes concassées et arrosez d'un léger filet d'huile de noisette. La cuisson à la vapeur douce fait ressortir le vrai goût des légumes. Elle permet aussi d'utiliser moins de sel !
  3. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2017/01/veloute-douce-de-potimarron-oignon-roscoff-et-ail-rose-de-lautrec.html

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