Saint-Jacques au boudin blanc et Shiitakés

 |
Ajouter

Découvrez ces Saint-Jacques au boudin blanc et Shiitakés. Une délicieuse harmonie de saveurs osant l'association entre la délicate saint-jacques, le savoureux boudin blanc et les champignons exotiques. Un délice à servir pendant les fêtes.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Ôtez la peau des boudins blancs et coupez-les en rondelles. Passez les St-Jacques sous l’eau froide et coupez-les en 2 dans l’épaisseur. Mixez les tranches de pain d’épices en chapelure un peu grossière.
  2. 2
    Dans une sauteuse faites revenir les champignons dans 15 g de beurre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Salez et poivrez. Poêlez les noix de St-Jacques à feu vif avec le reste de beurre 2 mn, salez et poivrez. Réservez au chaud puis faites revenir dans la même poêle les rondelles de boudin blanc 5 mn. Réservez avec les St-Jacques.
  3. 3
    Déglacez la poêle avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Faites réduire 5 mn puis versez la crème et portez à ébullition. Ajoutez le boudin blanc, le St-Jacques et les champignons Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 mn. Vérifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud dans 4 coquilles St-Jacques en porcelaine ou petites cassolettes et saupoudrez de pain d’épice.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires

Idées recettes : Coquille saint jacques