Coulommiers farci aux mendiants, aux saveurs du Québec

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Découvrez ce coulommiers farci aux mendiants, aux saveurs du Québec. Garni de canneberges séchées, pacanes et sirop d’érable, ce coulommiers farci est absolument délicieux.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 6 h
  • 6 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites mariner les raisins secs et les abricots pendant 1 h dans l’armagnac ou le porto. Hachez grossièrement les fruits secs (noix, noisettes et pacanes, pistaches) et mélangez-les au sirop d’érable. Sortez votre coulommiers du réfrigérateur et coupez le en deux dans le sens de l’épaisseur. Égouttez les fruits secs et déposez-les sur la moitié de fromage. Ajoutez le mélange des mendiants au sirop d’érable. Posez la deuxième moitié du fromage sur le tout, pressez et enveloppez dans un film alimentaire.
  2. 2
    Laissez affiner pendant 2 jours au réfrigérateur. Sortez-le du réfrigérateur et laissez-le 2 à 3 heures à température ambiante avant de le servir afin que les saveurs se dégagent en bouche. À servir avec une salade de roquette, mâche ou mesclun accompagné de pain aux noix, aux figues...
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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