Tartare de St-Jacques et mangue à l’huile d’Argan

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Savourez ce tartare de St-Jacques à la mangue... Un mariage sucré-salé absolument gourmand, la touche d’huile d’argan avec son parfum noisette vient sublimer cette entrée et laisse vos papilles en émoi.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 20 noix de St-Jacques
  • 2 mangues
  • 2 citrons verts
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpée
  • Quelques gouttes d’huile d’Argan
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les mangues. Coupez les noix de St-Jacques et les mangues en petits dés. Mélangez-les dans un saladier. Pressez les citrons verts. Ciselez finement l’aneth. Ajoutez les zestes d’orange, l’aneth ciselé, l’huile d’Argan et le jus de citron vert dans le saladier. Salez, poivrez. Mélangez bien et placez au frais pendant 30 mn. Au moment de servir répartissez les préparation dans des ramequins. Moi je me suis tout simplement servie d’emporte-pièce et j’ai dressé les tartares de St-Jacques sur des assiettes. • Plus simple pour le démoulage. • Décorez d’aneth et de quartier de citron. • Savourez.
  2. 2
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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