Barres chocolatées façon Snickers et Twix

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Recette de Snickers de Laurent Favre Mot, entre le Twix et le Snickers. Un délice !

Recette proposée par Manon Garreau

Ingrédients

  • Pour le biscuit shortbread :
  • 50 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine de blé
  • Pour le caramel :
  • 115 g de crème liquide
  • 90 g de sucre
  • 56 g de beurre
  • Quantité souhaitée de fleur de sel
  • 1 feuille gélatine
  • Pour la finition :
  • Cacahuètes salées
  • Chocolat au lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pour le biscuit shortbread : Préchauffez votre four à 180°C. Dans la cuve du batteur, mélangez les trois ingrédients avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Abaissez-la finement sur une épaisseur de 5 à 6 mm. La recette ne précise pas la taille des biscuits, j’ai donc fait des bandes régulières un peu au pif. Enfournez à 180°C pour 15 minutes.
  2. 2
    Pour le caramel : Hydratez votre feuille de gélatine une dizaine de minutes. Chauffez la crème liquide. Dans une casserole, faites fondre le sucre en caramel. Hors du feu, ajoutez la crème préalablement chauffée et mélangez. Ajoutez le beurre et la gélatine réhydratée et mélangez. Réservez au réfrigérateur.
  3. 3
    Pour la finition : A l’aide d’une poche à douille, dressez un bon trait de caramel sur le biscuit cuit, puis recouvrez de cacahuètes salées. Enrobez chaque biscuit de chocolat au lait préalablement fondu au bain-marie.
  4. Pour finir
    Réservez au réfrigérateur pour une trentaine de minutes afin que le chocolat fige.

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