Pizza au chou Kale, carotte et saucisse fumée

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Découvrez cette pizza au chou Kale, carotte et saucisse fumée... Une originalité qui a beaucoup plu.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pâte à pizza :
  • 350 g de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 25 cl d’eau tiède
  • Garniture :
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 belle carotte
  • 1 saucisse fumée
  • 6 feuilles de chou kale (chou vert, chou frisé)
  • ½ à 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à thé de graines de cumin
  • ½ cuillère à thé de graines de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol du robot, mettez la farine, puis le sel, la levure de boulanger émiettée et l’huile d’olive. À l’aide de l’outil crochet mélangez et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois. Couvrez d’un torchon. Laissez reposer la pâte pendant 30 mn environ. Vous obtenez environ 500 g de pâte. Dégazez la pâte avec la paume de la main et divisez-la en deux parties égales de 250 g environ. Vous pouvez congeler le 2e pâton.
  2. 2
    Épluchez les gousses d’ail et l’oignon. Hachez-les finement. Épluchez la carotte. Détaillez-la à l’économe pour en faire de belles longues lanières. Rincez les feuilles de chou kale puis enlevez la nervure centrale. Faites cuire la saucisse fumée à l’eau pendant environ 10 minutes. Dans cette même eau de cuisson, faites blanchir le chou kale et la carotte pendant 2 minutes dans une eau bouillonnante. Égouttez-les en prenant soin de les presser afin de les assécher au maximum. Mélangez ensemble la moutarde et la crème.
  3. 3
    Répartissez dans l’ordre : la crème à la moutarde, l’oignon et les gousses d’ail, le chou kale et la carotte, les saucisses coupées en tranches. Répartissez ensuite les graines de cumin et les baies de coriandre. Assaisonnez puis arrosez d’un fin filet d’huile d’olive. Enfournez à 220 à 230°C pendant environ 30 minutes dans le bas du four. Couvrez en milieu de cuisson si le dessus de la pizza venait à cuire trop rapidement. Sortez du four, laissez tiédir, dégustez! C’est savoureux.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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