Verrines de panna cotta crabe, coco, curry, glace avocat et oeufs de saumon

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Découvrez cette recette de Verrines de panna cotta crabe, coco, curry, glace avocat et oeufs de saumon, originale et parfumée pour faire voyager vos invités.

Recette proposée par Sophie Rocher

Ingrédients

  • 1 boîte de morceaux de crabe
  • 1 bocal d’œufs de saumon
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 feuilles de gélatine
  • un avocat
  • 25 g de crème entière
  • 3 gouttes d'extrait de vanille
  • une demi cuillère à café de curry en poudre
  • le jus d'un demi citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par préparer la glace à l'avocat : mixer la chair d'un avocat avec 25 g de crème épaisse entière, le jus d'un demi-citron et l'extrait de vanille. Faire prendre en sorbetière puis conserver au congélateur.
  2. 2
    Réaliser la panna-cota : faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Dans une casserole, faire bouillir la crème puis ajouter les feuilles de gélatine essorées. Ajouter alors le curry, le lait de coco et les miettes et pattes de crabe. Répartir dans des verrines et laisser prendre heures au réfrigérateur.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, disposer des œufs de saumon et réaliser des petites boules de glace à l'avocat, à l'aide d'une cuillère à mini boule. Servir aussitôt.

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