Darnes de saumon au fenouil et carottes fanes

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Découvrez cette recette de Darne de saumon au fenouil et carottes fanes. Un bon petit plat pour se régaler de bons légumes.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer une petite casserole d'eau avec le cube. Peler et détailler les carottes en tronçons. Les cuire 15 minutes dans ce bouillon et les égoutter. Nettoyer le fenouil en ôtant la partie dure du pied et le détailler en lamelles. Faire fondre la cuillère de beurre dans une grande cocotte et y faire revenir doucement le fenouil quelques minutes. Ajouter les carottes. Saler et poivre. Garder en attente.
  2. 2
    Cuire les tagliatelles al dente selon les indications du fabricant.
  3. 3
    Faire dorer le saumon dans une poêle avec un trait d'huile d'olive. 3 minutes de chaque côté environ : ça dépend de la taille des darnes. Saler, poivrer et ajouter un trait d'aneth.
  4. 4
    Ajouter les tagliatelles dans la cocotte avec le fenouil et les carottes. Faire chauffer. Verser la crème fraîche. Laisser épaissir 2 minutes en mélangeant sans trop casser les pâtes. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Pour finir
    Servir dans des assiettes chaudes (passées un peu au four par exemple). Disposer d'abord les pâtes aux légumes, surmontées du saumon et de fromage râpé.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 27 avril 2017
Excellent

délicieux

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