Saucisson au chocolat praliné

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Découvrez cette recette de saucisson au chocolat praliné. Un saucisson original qui surprendra les papilles de vos convives.

Recette proposée par Manon Garreau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 15 mn
  • 4 h
  • 5 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pour les biscuits : dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans les 2,5 cl d’eau. Faites bouillir le mélange puis laissez-le refroidir une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène (elle ne doit pas coller). Filmer la pâte et réservez-la 1 heure au réfrigérateur. Une fois la pâte froide, étalez-la sur 2 à 3 mm d’épaisseur. La pâte est un peu dure au début, mais elle s’assouplit par la suite. Emporte-piécez vos biscuits avec la forme que vous souhaitez, puis placez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 12 à 15 minutes à 180°C. Lorsque vos biscuits sont bien dorés, laissez-les refroidir sur une grille.
  2. 2
    Pour le saucisson : faites torréfier les fruits secs. Dans un cul de poule, cassez les biscuits en petits morceaux et ajoutez-y les fruits secs torréfiés. Au bain-marie, faites fondre les chocolats, le beurre et le praliné. Versez l’appareil sur les biscuits et fruits secs et mélangez. Versez la préparation sur de l’aluminium et formez un boudin (attention à ce qu’il soit bien fermé partout!!). Placez le boudin au réfrigérateur pour 4 heures au minimum (le mieux étant de le faire la veille pour le lendemain).
  3. Pour finir
    Une fois bien froid, démoulez le saucisson et roulez le dans du sucre glace. Bon appétit mes gourmand(e)s

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