Kouglof aux fruits confits, Bio, sans oeufs ni gluten

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Découvrez ce Kouglof aux fruits confits, Bio, sans oeufs ni gluten. De quoi réchauffer ses papilles...

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

  • 150 g de fécule de tapioca bio
  • 250 g de farine de riz bio
  • 100 g de farine de souchet bio
  • 280 ml de lait bio
  • 60 g de beurre bio à T° ambiante
  • 50 g de sucre rapadura
  • 25 g de levure de boulangerie fraîche
  • Fruits confits
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1 cuillère à café d'épices de Noël

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 3 h
  • 3 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol du robot pâtissier, mettre dans l'ordre suivant: la fécule, les farines, le lait, le beurre, le sucre, les épices et la levure. Lancer le pétrissage 5 mn à vitesse moyenne puis 5 mn à vitesse rapide. Mettre à l'arrêt, ajouter les raisins secs, les fruits confits puis reprendre le pétrissage 2 mn. Laisser reposer dans le bol 30 mn. Graisser un moule à kouglof puis mettre la pâte à l'intérieur. Couvrir d'un torchon propre et placer à l'abri des courants d'air 2H30.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°. Enfourner le kouglof pour 35 mn. Surveiller la cuisson qui dépend aussi des fours. Le kouglof doit être bien doré. Le sortir et le laisser refroidir avant de démouler. Pour servir, saupoudrer de sucre glace.

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