Bûche à l'orange sans gluten

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Recette proposée par amelorm

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Sortir le beurre du frigo et le laisser ramollir à température ambiante. Sortir la plaque du four et le préchauffer à 180°. Préparer du papier cuisson sur la plaque du four et le beurrer ou huiler légèrement.
  2. 2
    Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme. Réserver. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre à lever et le mélange d’épices. Ajouter délicatement les blancs en neige et les incorporer. Verser et étaler la pâte sur le papier sulfurisé et enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.
  3. 3
    Dès la sortie du four, enrouler le biscuit en laissant le papier cuisson pour lui donner sa forme (vous pouvez vous aider d’un torchon car le biscuit sera encore chaud). Attendre que le biscuit refroidisse.
  4. 4
    Pendant ce temps préparer les éléments de décoration. Faire fondre le chocolat au bain marie, mélanger avec le beurre pommade et ajouter un jaune d’œuf. Bien mélanger pour avoir une préparation bien lisse. Couper de belles tranches dans l’orange.
  5. Pour finir
    Dérouler le biscuit le décoller du papier cuisson et le garnir de marmelade à l’orange. Le rouler à nouveau et couper les extrémités avec un couteau. Faire couler sur la bûche la préparation au chocolat et la répartir uniformément. Laisser prendre au réfrigérateur 1h au minimum. Puis terminer la décoration en déposant sur le dessus quelques tranches d’oranges. Régalez-vous !

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