Ravioles du Dauphiné au foie gras

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Découvrez cette recette de Ravioles du Dauphiné au foie gras. Ravioles du Dauphiné au foie gras, quand le Périgord s’invite à la table du Dauphiné,

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 8 plaques de ravioles du Dauphiné
  • un bloc de foie gras mi-cuit de 150 g
  • 25 cl de crème fraiche
  • Fleur de sel
  • Poivre de Phu Quoc
  • Baies roses

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 8 mn
  • 13 mn

Préparation

  1. 1
    Faites pocher les ravioles 1 min pas plus.
  2. 2
    Déposez-les dans des plats à gratin individuels. Arrosez de crème fraîche. Déposez sur chacun une tranche de foie gras. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel et de poivre de Phu Quoc. Terminez par un peu de cassonade.
  3. 3
    Mettez au four à 180° une petite dizaine de minutes. Au moment de servir rajoutez quelques baies roses. Un délice.
  4. Pour finir
    Mon petit grain de sel : pour pouvoir manipuler les petites ravioles, congelez les plaques, elles se détacheront très facilement. N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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