Cassolette d'endives, pommes et crumble aux noix

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Découvrez cette recette de Cassolette d'endives, pommes et crumble aux noix. Une association de saveurs à découvrir dans ses cassolettes, l'amertume des endives contrebalancée par le sucré de la pomme surmontée par un crumble croquant aux noix, c'est délicieux !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 6 endives
  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 25 g de beurre
  • sel
  • poivre du moulin
  • Crumble :
  • 60 de cerneaux de noix
  • 60 g de beurre bien froid
  • 60 g de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les endives, ôter les feuilles abîmées et la partie amère. Les couper en rondelles. Éplucher les pommes, ôter le cœur et les pépins, les couper en petits cubes.
  2. 2
    Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les endives, les pommes, le miel, saler et poivrer au moulin. Remuer et laisser cuire pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Répartir la préparation dans des cassolettes.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Préparer le crumble. Réduire les cerneaux de noix en poudre grossière (au robot). Dans une terrine, sabler du bout des doigts la farine, la poudre de noix, et le beurre coupé en morceaux.
  4. Pour finir
    Répartir la pâte à crumble sur la préparation aux endives. Glisser 15 minutes environ à four moyen. Déguster chaud à la sortie du four.

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