Fondants au chocolat, caramel passion et mangue

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Découvrez ces fondants au chocolat, caramel passion et mangue. Une recette proposée par le CNIEL.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, tout doucement, pour éviter au chocolat de brûler. Incorporer les œufs battus, puis la farine et le sucre. Mélanger à la spatule.
  2. 2
    Beurrer soigneusement 4 petits moules à gâteaux, y répartir l’appareil à fondant. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  4. 4
    Enfourner et cuire les fondants pendant 7 minutes, en les surveillant. Les démouler avec précaution et les réserver sur une assiette de présentation.
  5. 5
    Dans une casserole, faire chauffer le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau à feu vif. Bien mélanger et cuire en réduisant l’intensité du feu jusqu’à l’obtention d’un caramel. Hors du feu, déglacer en incorporant la purée de passion-mangue.
  6. Pour finir
    Servir les fondants accompagnés d’un cordon de caramel passion mangue.

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