Biscuits aux amandes et citron

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Savourez ces biscuits aux amandes et citron. Une petite bouchée pure amandes à croquer sans modération...

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 250 g d'amandes en poudre
  • Le zeste d'1/2 citron
  • 24 amandes entières crues et pelées
  • 1 cuillère à café de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel au batteur électrique. Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à battre. Ajoutez ensuite les amandes en poudre et le zeste de citron. Mélangez pour obtenir une masse homogène.
  2. 2
    Avec les mains farinée, façonnez des boulettes de la taille d'une noix (1 cuillerée à café) et déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. espacez-les car elles vont gonfler en cuisant. Aplatissez-les légèrement et posez une amande entière sur chaque boulette, enfoncez-les un peu.
  3. 3
    Délayez les jaunes d'oeufs avec le lait et badigeonnez-en les biscuits à l'aide d'un pinceau. Cuisez au four 15 mn à 170°C, ils doivent être dorés légèrement, attention de ne pas trop les cuire, ils seraient secs. Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir. Ensuite rangez-les dans une boîte en métal pour les conserver jusqu'à dégustation.
  4. 4
    Vous pouvez renforcer le goût de ces biscuits en rajoutant une ou deux gouttes d'extrait d'amande amère.
  5. Pour finir
    Venez me rendre visite sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2016/12/biscuits-aux-amandes.html

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