Vol-au-vent de crevettes, béchamel à la tomate et estragon

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Découvrez cette recette de Vol-au-vent de crevettes, béchamel à la tomate et estragon. Une entrée toute simple et colorée pour les fêtes ou pour d'autres occasions. Vous pouvez varier en remplaçant par du poisson ou en ajoutant du saumon fumé.

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 2 feuilletés pour vol-au-vent
  • 200 à 250 cl de béchamel
  • 16 à 20 crevettes (ou scampis) crues
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé
  • un peu de coulis de tomates
  • 1 tomate
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la béchamel comme vous avez l'habitude de la faire. Ajoutez-y du coulis de tomates selon votre goût, ainsi que l'estragon ciselé, salez, poivrez et réservez à feu doux.
  2. 2
    Pelez et émincez l'échalote. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et laissez fondre l'échalote émincée 2 ou 3 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 3 ou 4 minutes.
  3. 3
    Rincez et coupez la tomate en dés après avoir retiré les graines.
  4. 4
    Quand les crevettes sont cuites, ajoutez-les à la béchamel ainsi que la moitié des dés de tomates, laissez encore 2 minutes à feu doux.
  5. Pour finir
    Passez les feuilletés au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes et garnissez-les avec la préparation béchamel-crevettes. Ajoutez le reste des dés de tomates. Servez aussitôt avec quelques feuilles de salade.

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