Cheesecake au sirop d'érable et noix de pécan

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Découvrez cette recette de Cheesecake au sirop d'érable et noix de pécan. Ce cheesecake agréablement parfumé, crémeux et onctueux est un vrai délice croquant. Noix de pécan et sirop d'érable s'associent à merveille dans ce gâteau !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 200 g de biscuits petit-beurre
  • 90 g de beurre extra fin
  • 200 g de cerneaux de noix de pécan
  • 30 g de sucre vanillé
  • 4 œufs entiers
  • 25 cl de sirop d'érable
  • 300 g de fromage frais philadelphia
  • 400 g de yaourt à la grecque nature

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Tapisser un moule à manqué avec fond amovible de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre. Réduire les petit-beurre en chapelure (au robot). Mélanger la chapelure des biscuits avec le beurre fondu. Étaler la préparation dans le fond du moule en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.
  2. 2
    Réserver 60 g de noix de pécan pour le service. Hacher grossièrement les noix de pécan restantes puis les faire dorer à sec quelques minutes dans une poêle. Les mettre sur une assiette froide et réserver.
  3. 3
    Préchauffer le four à 160 degrés (thermostat 5-6). Dans un saladier, mélanger le philadelphia avec le yaourt à la grecque. Ajouter le sucre vanillé, les œufs entiers un à un puis 20 cl de sirop d'érable. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène et lisse. Incorporer à la préparation les noix de pécan dorées à la poêle.
  4. 4
    Verser la préparation sur le fond de biscuits sortant du frais. Enfourner le cheesecake pendant 60 minutes environ (à four doux). Le laisser refroidir dans le four éteint. Le placer ensuite au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  5. Pour finir
    Pour servir, le démouler, le placer sur un plat de service. Répartir sur le dessus les noix de pécan restantes, arroser avec le sirop d'érable. Savourer frais. Bonne dégustation !

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