Raviolis aux cèpes et aux noix

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Découvrez cette recette de Raviolis aux cèpes et aux noix. Une recette pour les fêtes originale et délicieuse.

Recette proposée par Cuisine2Soeurs

Ingrédients

  • 15 pâtes à raviolis chinois (won-ton)
  • 200 g de cèpes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cerneaux de noix
  • 20 g de parmesan rapé
  • 20 cl de crème liquide
  • 1/2 cube de volaille
  • Huile d'olive
  • Sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et hachez l'oignon et les cèpes ensemble au mixeur, et faites-les revenir à feu doux avec un filet d'huile d'olive.
  2. 2
    Poursuivez la cuisson et ajoutez la pointe d'ail, salez, poivrez. Lorsque les cèpes sont cuits, retirez du feu et ajoutez les noix hachées grossièrement, 2 cuillères à soupe de crème liquide et 1 cuillère à soupe de parmesan. Mélangez et laissez refroidir.
  3. 3
    Déposez une petite cuillerée de cette farce au centre d’un carré de pâte à won-ton. Mouillez le pourtour, et refermez le ravioli en appuyant sur les bords (moi j'utilise des moules spéciaux pour à raviolis).
  4. 4
    Déposez au fur et à mesure les raviolis dans un plat poudré de fécule de pomme de terre.
  5. 5
    Mélangez le reste de crème avec le reste de parmesan et faite chauffer à feu moyen. Salez, poivrez et laissez quelques minutes. Donnez un coup de mixeur plongeant si nécessaire afin que la sauce soit onctueuse. Maintenez au chaud.
  6. Pour finir
    Faites bouillir une grande casserole d'eau avec le cube de volaille. A l'ébullition, déposez les raviolis et faites-les cuire pendant 4 minutes. Servez aussitôt avec la sauce au parmesan.

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