Biscuits Étoiles de Noël soufflées

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Des étoiles de Noël soufflées pour commencer à remplir mes jolies boîtes à Bredeles. Depuis maintenant 4 ans je réalise à chaque fin d’année ces petits biscuits appelés Bredeles ou bredelas en Alsace. Je trouve que s’il y a une région en France qui reflète bien l’Esprit de Noël, c’est bien l’Alsace.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour le socle étoile :
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • sel
  • Pour la garniture :
  • 1 blanc d’oeuf
  • 60 g de sucre glace
  • 30 g de chocolat râpé
  • 30 g de noisettes en poudre
  • 1 cuillère à café de mélange à pain d’épices (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la farine dans un cul de poule, le sel, le sucre glace, Ajoutez les jaunes d’œufs, et le beurre en cubes au centre. Mélangez rapidement, tout en y mélangeant la farine, jusqu’à obtenir une boule. Placez au frais une heure. Étalez la pâte sur 3 mm, découpez des étoiles à l’emporte pièces. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. 2
    Préparez la garniture en battant le blanc d’oeuf en neige, Incorporez le sucre glace, le chocolat, les noisettes, et les épices. Disposez le mélange dans une poche à douille à ouverture unie. Déposez un dôme au centre de chaque étoile.
  3. 3
    Faites cuire en partie inférieure du four pendant 12 min (selon votre four) le bout des étoiles doit être doré. Faites refroidir sur une grille sans les empiler.
  4. Pour finir
    Attention : toujours bien laissez refroidir avant de mettre dans une boîte métallique pour les conserver. N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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