Cookies Oatmeal au chocolat et noix de pécan

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Découvrez ces cookies Oatmeal au chocolat et noix de pécan. Le souvenir des meilleurs cookies que j’ai pu manger reste celui des Ben’s cookies à Londres. Je crois que c’est en les goûtant que j’ai vraiment eu l’envie de me lancer dans la recherche de LA recette de cookies. Mais finalement, elle ne cesse d’évoluer. J’arrive aujourd’hui à un résultat qui me satisfait vraiment : un cookie croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur (un peu le B.A-BA je vous l’accorde).

Recette proposée par UnCoupdeCuillere

Ingrédients

  • 130 g de beurre demi-sel pommade
  • 50 g de margarine
  • 1 œuf battu
  • 100 g de sucre cassonade/vergeoise
  • 100 g de sucre blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de farine
  • 150 g de flocons d'avoine mixés
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate
  • 200 g de chocolat noir
  • 1 pincée d'extrait de vanille en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 60 g de noix de pécan concassées (50 g pour moi)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 13 mn
  • 1 h
  • 1 h 23 mn

Préparation

  1. 1
    Fouettez le beurre pommade et la margarine avec les sucres. Ajoutez l’œuf préalablement battu et mélangez à nouveau.
  2. 2
    Dans un cul de poule, mélangez ensemble les ingrédients secs (farine flocons d'avoine, bicarbonate, vanille, cannelle). Hachez le chocolat grossièrement.
  3. 3
    Incorporez les ingrédients secs ainsi que le chocolat et les noix de pécan à la préparation beurre, margarine, sucres et oeuf. Mélangez à l'aide d'une maryse ou avec les doigts.
  4. 4
    Une fois la pâte à cookies prête, laissez la reposer pendant 1 heure environ. Préchauffez le four à 180°.
  5. 5
    Façonnez des boules avec la pâte de la taille d'une boule de ping-pong pour une trentaine de cookies ou un peu plus grosse pour une vingtaine de cookies. Personnellement je préfère la deuxième option :). Aplatissez les légèrement et les disposez en quinconce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. 6
    Enfournez pour 13 mn environ. Vos cookies doivent être dorés, mais pas trop cuits. S'ils sortent du four déjà croustillants, ils vont devenir durs comme de la pierre en refroidissant.
  7. Pour finir
    Dès la sortie du four, disposez les sur une grille (à l'aide d'une spatule car ils sont très cassants) et laissez les refroidir. A manger sans modération!

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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