Poulet à la forestière sauce au vin blanc et champignons

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Découvrez cette recette de Poulet à la forestière sauce au vin blanc et champignons. Vraiment, vraiment délicieux : une sauce onctueuse trop top, une recette véritablement excellente.

Recette proposée par Fabienne Marie

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 100 gr de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 100 gr de champignons ( des cèpes séchés et réhydratés pour moi )
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 cl de vin blanc
  • 5 brins de romarin
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez et détaillez les champignons en lamelles. Pelez et émincez l'oignon. Mettez les morceaux de poulet dans une cocotte et faites-les dorer sur feu moyen avec de l'huile d'olive du sel et du poivre. Retirez-les et réservez.
  2. 2
    Faites revenir l'oignon et les lardons dans la cocotte. Remettez le poulet, le vin blanc, 3/4 du romarin. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes.
  3. 3
    Ajoutez les champignons laissez revenir 10 minutes.
  4. 4
    Enfin ajoutez la crème que vous aurez mélangée avec la cuillère de moutarde puis mélangez. La sauce doit colorer, laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps , jusqu'à épaississement.
  5. Pour finir
    Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

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