Brioche aux abricots moelleux et confiture de mangue

Name: Brioche aux abricots moelleux et confiture de mangue
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 ml de lait; 1 sachet de levure déshydratée ou 20 g de levure sèche de boulangerie; 80 g de sucre en poudre; 1 oeuf; 100 g de beurre; 500 g de farine T65; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (facultatif); Quelques abricots secs et moelleux; Confiture de mangue

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Découvrez cette recette de Brioche aux abricots moelleux et confiture de mangue. Cette brioche au doux parfum des agrumes sera parfaite pour cette saison hivernale. A la mie filante, elle saura vous séduire par son moelleux grâce aux abricots et au sucre naturel de la confiture de mangue. Un vrai délice que je vous laisse découvrir.

Armelle

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Ingrédients

250 ml de lait
1 sachet de levure déshydratée ou 20 g de levure sèche de boulangerie
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
100 g de beurre
500 g de farine T65
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (facultatif)
Quelques abricots secs et moelleux
Confiture de mangue

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
30 mn
20 mn
2 h 50 mn

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Préparation

1 Au thermomix : Mettre la levure, le lait , le sucre : 37°C 6 min vit 2. Rajouter beurre + oeuf : 37°C 3 min vit2. Rajouter farine, le sel et 1càc de bicarbonate alimentaire (facultatif) : Pétrin 4 min 30. Ne vous inquiétez pas la pâte est à ce moment là un peu collante et liquide. Rajouter les abricots moelleux coupés en morceaux et pétrir 1 min. Mettre dans un saladier recouvert d'un film plastique et laisser gonfler 1h voir 2h. La pâte va arriver tout en haut du saladier! C'est normal !
2 Dégazer la pâte sur un plan fariné avec un rouleau à pâtisserie fariné aussi. Et replier la pâte en quatre. Façonner votre brioche en rectangle et étaler la confiture. Rouler le rectangle et couper en 5 boudins environ. Les mettre dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Laisser regonfler une seconde fois 1 heure.

3 Badigeonner votre brioche avec un peu de lait au pinceau avant d'enfourner à 200°C 30 minutes environ selon la forme donnée.
4 Attention avec la confiture cela a tendance à caraméliser.... recouvrir de papier alu si nécessaire. J'ai parsemé de sésames pour la déco.
5 Version traditionnelle: Vous pouvez le faire dans une machine à pain ou autre robot : diluez dans un lait tiède, la levure, et le sucre. Faites fondre au micro onde le beurre. Le rajouter au mélange précédent et mettre l'oeuf. Bien mélanger. Rajoutez farine, le sel et 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (facultatif) : pétrir au robot ou à la MAP pendant 4 min. Suivez le reste de la recette ...
Pour finir
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