Saint-Jacques lardées au bacon

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Découvrez cette recette de Saint-Jacques lardées au bacon. Une idée légère et originale pour les fêtes. Une entrée qui porte bien son nom ! Le bacon apportera une touche de gourmandise aux traditionnelles Saint-Jacques de fin d’année... une vraie douceur ! Une recette proposée par Weight Watchers.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de potiron pelé
  • 1 cuillère à café de fond de veau
  • 3 cuillères à soupe de crème à 5 %
  • 18 noix de Saint Jacques sans corail de 25 g
  • 9 tranches de bacon fumé de 13 g
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 6 pluches de cerfeuil
  • 3 cuillères à café de crème de vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 18 mn
  • 38 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le potiron en petits cubes, les mettre dans un plat en verre culinaire avec 5 cl d’eau et le fond de veau. Couvrir et cuire 12 min au four à micro-ondes (800 W), remuer à mi-cuisson. Égoutter. Mixer avec la crème, poivrer. Réserver au chaud.
  2. 2
    Rincer les noix de Saint-Jacques, les éponger sur un papier absorbant. Saler très légèrement et poivrer. Couper les tranches de bacon en deux, en veillant à ne pas les déchirer. Entourer chaque noix d’un demi-disque de bacon. À l’aide d’un pinceau, dessiner quelques traits de potiron sur des assiettes préalablement chauffées.
  3. 3
    Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une sauteuse anti-adhésive, y déposer 9 bonbons de Saint-Jacques, du côté où les deux extrémités de bacon se rejoignent. Cuire 1 min 30 à feu vif, retourner et poursuivre la cuisson 1 min. Faire cuire le reste de bonbons de la même façon avec 2 cuillères à café d’huile. Déposer 3 bonbons par assiette. Décorer d’une pluche de cerfeuil et de quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.
  4. Pour finir
    Servir avec un quartier de citron.

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