Sablés marbrés à la cannelle et vanille
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 35 mn
- 8 mn
- 2 h 13 mn
Préparation
-
1
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure. Creusez une fontaine et mettez-y le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’eau puis mélangez un peu avec la farine. Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en morceaux et pétrissez cette pâte. Vous allez obtenir environ 530 g de pâte ; séparez-la en deux : faites deux boules de 265 g chacune. Dans l’une des deux pâtes, ajoutez progressivement la cannelle puis la vanille et travaillez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Filmez les deux pâtes et placez au réfrigérateur environ 30 min.
-
2
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les pâtes en deux rectangles. Posez-les ensuite l’une sur l’autre puis abaissez à nouveau au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 7 mm. Roulez - comme un escargot - et formez un boudin. A l’aide de vos mains continuez à rouler délicatement et sans trop de pression le boudin - comme si c’était un rouleau à pâtisserie - jusqu’à ce qu’il atteigne environ 50 cm de long. Cette opération va tasser la pâte et bien la colmater. Coupez ce boudin en deux, filmez et remettez au réfrigérateur environ 1h.
-
Pour finirPréchauffez votre four à 200°C. Coupez le boudin en fines rondelles, placez-les à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faites cuire 8 min environ.
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