Tartine apéritive au radis noir, crabe et zestes de citron

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Découvrez cette recette de Tartine apéritive au radis noir, crabe et zestes de citron. J’ai aussi utilisé du cottage cheese dans cette recette : il s’agit d’un fromage frais de vache à la texture granuleuse, légèrement salé. Il n’est pas toujours facile d’en trouver, vous pouvez sans problème le remplacer par de la brousse, ou encore de la ricotta, en salant légèrement ces derniers.

Recette proposée par Ma petite cuisine

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 mn
  • 12 mn

Préparation

  1. 1
    Faites griller les tartines de pain et réservez sur une grille. Si elles sont grandes, vous pouvez les couper en deux pour faciliter la dégustation.
  2. 2
    Rincez les citrons à l’eau claire et séchez-les.
  3. 3
    Dans un bol, mélangez le cottage cheese (ou autre fromage frais) avec les zestes de la moitié du citron jaune, de la moitié du citron vert, l’aneth et le poivre. Réservez.
  4. 4
    Brossez le radis noir et rincez-le afin d’éliminer tout résidu de terre sur sa peau. Découpez des rondelles très fines à l’aide d’une mandoline, ou d’un couteau.
  5. 5
    Étalez sur chaque tartine de pain un peu de cottage cheese. Déposez 3 à 4 rondelles de radis noir en les faisant se chevaucher légèrement, puis ajoutez quelques beaux morceaux de crabe. Parsemez de quelques zestes de citron supplémentaires, versez un filet de jus de citron et un filet d’huile d’olive, et enfin ajoutez une pointe de fleur de sel. Servez.
  6. Pour finir
    Retrouvez d'autres recettes de Ma petite cuisine sur le blog : http://ma-petite-cuisine.tumblr.com

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